降膽固醇食物餐單大公開！7大原則很重要，營養師教你正確吃

膽固醇高怎麼辦？降膽固醇食物餐單怎麼規劃？很多人會誤以為膽固醇是不好的東西，但事實上，身體需要膽固醇來製造細胞膜、維生素D、性荷爾蒙等，是體內不可缺乏的物質。而在正常情況下，若飲食攝取的膽固醇過多，身體會自行調節、降低膽固醇的合成量以維持正常，不會有過高之虞。那為何還會出現過高的情形？此時飲食有何原則？以下就讓營養師來告訴你！

為何需要降膽固醇食物餐單？高膽固醇原因說明

造成高膽固醇的始作俑者是長期不當的飲食習慣，其會擾亂身體的自行調節機制，造成血液中的壞膽固醇和三酸甘油酯高於正常水平，此時就會有高膽固醇問題。既然前面有提到「壞膽固醇」，那麼自然也會有「好膽固醇」，兩者的差異如下：

📋 營養師小筆記：因此在追蹤體檢報告時，不要只關心總膽固醇的水平，也要好好關心低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的數值。最理想的狀態是：好膽固醇（HDL）的水平要高，壞膽固醇（LDL）的水平要低。

規劃降膽固醇食物餐單7原則

因此，若想要吃得更健康，就推薦從現在開始，照著營養師建議的7大飲食原則，帶領你跟高膽固醇問題說拜拜！

1. 主食選擇以未加工、粗糙的全穀類為主

如：頂級大麥、燕麥、糙米、全麥製品等。

📋 營養師小筆記：頂級大麥是來自美國西北部特殊培育的品種，含有豐富的β-聚葡萄糖纖維，達到FDA規範值的2倍高。且美國食品藥物管制局（FDA）於2006年5月核准大麥的健康認證宣稱，每天從大麥攝取3公克以上的β-聚葡萄糖可以降低心臟血管疾病的風險。因此對抗高膽固醇不是只有燕麥辦得到，頂級大麥軟Q好咀嚼，讓大家有了新選擇！

2. 肉類選擇以白肉為主

如：雞肉、鴨肉或魚蝦貝類。雖然紅肉（如：豬肉、牛肉）富含礦物質和造血元素，對於貧血者來說是相當好的營養來源，但因為飽和脂肪含量較高，吃多了容易增加膽固醇沉積在血管壁的風險，所以建議減少攝取紅肉。

3. 乳製品以攝取低脂為主

挑選乳製品時，建議避免選擇全脂，改為選擇低脂牛奶等。

4. 每日攝取足夠蔬菜水果

每日建議至少要攝取3～4份的蔬菜＆水果（1份約為1個拳頭大小）。

5. 用好油、吃好油

推薦使用橄欖油等植物油進行料理，但要注意「熱帶植物油」因飽和脂肪含量較高，也要盡量避免，如：棕櫚油、椰子油；以及要減少攝取動物性油脂，如：奶油、牛油。

6. 減少攝取反式脂肪酸

選擇烘焙類食品時，可多注意營養成分標示，如：餅乾、西點等，每週攝取量以不超過3份為主。

7. 每日適當攝取1份堅果類

常見如：核桃、杏仁等，建議可適量攝取。

降膽固醇食物餐單推薦︱營養師幫你顧三餐！

然而，上述7大原則看起來很難執行，讓你有些退卻嗎？別擔心，若不知道該如何規劃，那就讓專業營養師來幫你處理！以下列出營養師推薦的一日三餐降膽固醇食物餐單，告訴你怎麼吃更恰當。

降膽固醇食物餐單不可少，南僑雙麥飯推薦

想要吃飯吃得更輕鬆無負擔？那就推薦你南僑的健康雙麥飯，是為榮獲健康食品認證的健康米飯。下面就讓我們藉由消費者對其的常見3大疑問，來為你詳細介紹其特色！

Q1. 健康雙麥飯含有幾種穀物？

健康雙麥飯主要成分為國產香米、頂級大麥以及部分燕麥，其中頂級大麥是來自美國西部特殊培育的品種，內含豐富的成分β-聚葡萄糖纖維。而食用口感上，健康雙麥飯帶有獨特的醋飯風味、口感Q彈，耐咬好咀嚼，是受歡迎的主要原因。

Q2. 為什麼可列入推薦的降膽固醇食物餐單中？

健康雙麥飯含有豐富的頂級大麥，而頂級大麥裡的β-聚葡萄糖纖維含量高於市面的大麥品種，甚至達到FDA規範值的2倍高。而南僑的健康雙麥飯每盒含β-聚葡萄糖2.4～3.6公克，且榮獲健康食品認證健康米飯、調節血脂功能認證，經動物實驗證實有助於降低血清中總膽固醇。

Q3. 每個人都可以吃健康雙麥飯嗎？

健康雙麥飯每盒含8公克蛋白質、膳食纖維增加飽足感，適合全家人食用。

看完以上介紹，相信你對於對抗高膽固醇的飲食原則也有了更深的了解，而若想參考營養師規劃的降膽固醇食物餐單，則推薦可購買健康雙麥飯，讓飲食控制的執行上更順利。而如果是第一次購買，可以參考健康雙麥飯的詳細介紹，或是參考營養師專業指引，找到適合你的熟飯組合。

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